GIOCARE CON I SAPORI: MARGARITA AL TAMARINDO PICCANTE.

Questo cocktail è una fantastica interpretazione del classico cocktail margarita e un esempio di come il tamarindo può essere utilizzato per qualsiasi aspetto del menu. Questo margarita si ispira ai legami tra gli aromi di tutti gli ingredienti utilizzati.L'aroma floreale dei pomodorini è enfatizzato con l'aggiunta del ketchup che ne condivide l'essenza. Inoltre, il ketchup, sprigiona un aroma speziatoil componente principale di tequila. L'aroma di vaniglia contenuto nella tequila si ritrova sia nella cannella che nel tamarindo.
La combinazione di aromi floreali e speziati è ciò che rende questa bevanda deliziosa.
La polvere peperoncino è l'elemento magico. Anche se non condivide gli aromi degli altri ingredienti il suo effetto piccante è ancora il tocco finale perfetto che completa il cocktail.

 

PASTA AL TAMARINDO

 

100 g di acqua
50 g di Tamarindo
Portare l'acqua ad ebollizione e versare il tamarindo. Lasciare raffreddare e metterein frigorifero per una notte.

INSAPORIRE IL BICCHIERE

5 g Sale
0,1 g Peperoncino in polvere
0,1 g di cannella in polvere
Mescolare gli ingredienti. Sporcare il bordo di un bicchiere da cocktail con una fetta di lime e passarlo delicatamente nella miscela appena fatta.

COCKTAIL

100 g Pomodoro di ciliegia
40 ml pasta di tamarindo
10 ml di sciroppo di zucchero
10 ml di  ketchup
45 ml Tequila
40 g Ghiaccio schiacciato

Frullare gli ingredienti e versare nel bicchiere.




andrea covaComment