La nonna diceva: mangia la carne che diventi forte, ma sarà vero?

l detto deriva dal grande apporto di proteine contenute nella carne, soprattutto quella rossa.
Quello che non sappiamo però è che le proteine per trasformarsi nella "forza della nonna", devono essere prima scomposte dal nostro organismo per ricavarne gli aminoacidi utilizzabili.
Questo lavoro del nostro organismo gli fà consumare energie e rende difficile la digestione, la classica sensazione che si ha dopo le grigliate della appena passata pasquetta.
Se vogliamo diventare "forti" senza appesantirci la natura ci mette a disposizione un prodotto magico, la quinoa. La quinoa contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo (istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina e triptofano), presentando nel complesso un buon equilibrio tra proteine e carboidrati.

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Insalata di Quinoa con coriandolo di verdura di stagione e semi di lino.