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GOURMET

Sapori decisi, contrasti di consistenze, e tanta tecnica. In GOURMET i nostri Chef studiano 12 nuove ricette a settimana per soddisfare anche i palati più raffinati. 


orto cucina

ORTO

Con ORTO vogliamo dare valore alle verdure di stagione, sia come contorno che come piatto vero e proprio.

Oltre alle verdure stagionali meno lavorate proponiamo ricette a variazione settimanale.

Una dieta a forte prevalenza vegetale, è fondamentale per la salvaguardia del pianeta e del nostro organismo.
Possiamo fare la differenza semplicemente mangiando meno prodotti di origine animale sostituendoli con vegetali e seguendo la stagionalità così che il nostro consumo sia più sano peno e sostenibile per il pianeta. 


cucina tradizionale

CLASSIC

CLASSIC è la selezione di piatti senza tempo, in cui l'innovazione incontra la tradizione.

Come le cotolette FnF che vengono cotte prima a bagno di umidità, per mantere la succosità della carne, e successivamente fritte vaporizzando olio EVO in una camera con forte sbalzo termico, così da ottenere una crosta croccante in una cotoletta non unta. 


MASHUP!

MASHUP! è creatività, sapore, divertimento.

Un menù studiato per un pubblico giovane e attento alle ultime tendenze. Una selezione di piatti di ispirazione internazionale adatti a diventare un'ottima cena da Gastrobistrot, dalle Tapas da locale cool metropolitano o un fine menù degustazione da ristorante di tendenza.

Let's Mash-UP! The game it's UP-To-You 


CHEF

READY-TO-CHEF

La linea RTC nasce dall’idea di permettere ai cuochi di lavorare in modo rapido e attento ai costi di produzione, ma senza limitare la fantasia in cucina a causa delle complessità di produzione, come nel caso delle cotture a bassa temperatura o della ricerca di materie prime difficili da reperire quotidianamente.

Prova a unire RTC con ORTO per creare decine di nuovi fantastici piatti come:

Filetto di salmone a bassa temperatura su vellutata di finocchi all'erba cipollina.

Polpo sous-vide piastrato con tris di cavoli e olio EVO al prezzemolo e limone

Tartare di manzo battuta al coltello con caponatina e balsamico di Modena


econ

E-Con

E-Con rappresenta la nostra proposta ecosostenibile, economica e consapevole. 

li abbiamo definiti piatti Planet-Based, perché sono fatti solo da materie prime sostenibili e valorizzando anche le parti che normalmente sono considerate di scarto. 

Il ritorno alla tradizione della cucina mediterranea, al rispetto del cibo, all’esaltazione del sapore anche delle materie prime più povere.


VITA

Per una VITA sana, muoviti, mantieni una dieta corretta, non fumare mai, riduci il consumo di alcohol e prenditi del tempo per ciò che ti piace.

Il progetto VITA nasce da questi presupposti. Una selezione di ricette che bilanciano i macronutrienti essenziali: proteine, carboidrati, grassi, minerali, vitamine.

Sono piatti unici bilanciati da 350 grammi per porzione. Una dieta sana, adatta a tutti e consigliata agli sportivi.

Le ricette sono a forte prevalenza vegetale, con solo cereali integrali interi, proteine e grassi buoni.